招标代理公司（立即查看） 受业主单位（立即查看） 委托，于2022-09-30在采购与招标网发布 苏州信息职业技术学院关于学院教工餐厅服务外包的磋商采购公告(SZCH2022-WJ-C-001-B)。现邀请全国供应商参与投标，有意向的单位请及时联系项目联系人参与投标。 苏州信息（略）教工餐厅服务外包的磋商采购公告【发稿时间（略）-（略）-（略）】（略）教工餐厅服务外包项目的潜在供应商应在（略）上交易（略）获取采购文件，并于（略）年（略）月（略）日（略）点（略）（北京时间）前提交响应文件。一、项目基本情况项目编号（略）-WJ-C-（略）-B项（略）教工餐厅服务外包采购单位式：竞争性磋商采购预算：人民币（大写）（略）人民币（小写）：￥（略）.（略）最高限价：无。釆购需求：（一）项目要求（略）、服务内容主要包括满足工作人员就餐要求，食堂区域的清洁和管理等。食堂面积（略）平方米，用餐人数（略）别：早餐约（略）人，午餐约（略）人，晚餐约（略）人。2、餐厅营业时间及其他要求2.1餐厅：食堂和包厢运行时间较长，从6（略）开始准备早餐至晚上（略）左右就餐结束，在此段时间内服务不断人。公务餐：根据采购单位要求开具菜单提供（用餐需提前预订，中餐9（略）前，晚餐（略）前）。2.2开餐需按时准点供应，不得提前或拖延。2.3每周菜单经采购单位管理人员确认。2.4餐具用品：做到卫生、洁净、消毒；餐室（厨房）无蝇、无虫。2.5伙食调剂恰当，味道可口，品种花色多样。2.6特色服务：根据季节的不同可提供时令菜打包外卖，也可提供点心打包外卖，以丰富广大教职员工的伙食。3、餐菜要求3.1早餐品种以粥、面为主，穿插粗粮、点心及馄饨等，具体用餐金额可以套餐形式也可根据用餐人所用数量确定。3.2午餐菜单应经常更换，每日品种（大荤三选一、小荤三选一、二道蔬菜、一汤、一水果）。具体用餐金额可以套餐形式或根据用餐人所用数量确定。4、人员配备要求4.1共（略）人：（略）责人1名、服务员1名、厨师（中式烹调师）2名、点心师（中式面点师）、厨工1名、勤杂4名。所有人员必须持有健康上岗证，成交单位必须给上述人员按照国家及苏州市吴江区的有关规定（略）工资和交纳正常的社会保险等。磋商响应单位要充（略）考虑所有工作人员的值休、轮休、法定假日休息以及岗位顶班、日常机动人员的配备，以上所有费用均计入磋商总价。所有工作人员具体工作安排由采购单位指定。4.2人员一般要求4.2.1厨师（中式烹调师）（略）年以上的厨师工作经验；指挥所有厨房工作，管理厨房职工；负责保持并不断提高食品质量和餐饮特色；负责食品和劳力成本控制；负责训练和激励厨房职工。4.2.2服务员：身体健康，正式上岗前经过卫生检疫检验机构的正规培训，并持有健康证；年龄在（略）岁以下，有责任心，细心、有较好的（略）理归纳和沟通的能力。4.2.3其他服务员：身体健康，正式上岗前经过卫生检疫检验机构的正规培训，初中学历以上毕业，普通话熟练，有责任心，有亲和力。注：磋商文件中须提供所配备人员的（略）复印件、健康上岗证复印件，未提供或提供不全的将视为未实质性响应采购需求。5、管理模式5.1由成交单位委派专业厨房工作人员及管理人员到采购单位进行专业厨房管理、服务，为采购单位提供膳食服务，规范经营。5.2采购单位自始至终监督食堂管理，配备专人指导食堂经营管理工作。5.3成交单位必须保证其经营行为合法有效。5.4采购单位管理监督职责：检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚；抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚；协调员工就餐秩序。6、食堂工作流程管理6.1制订菜单：成交单位根据市场、季节、营养、采购单位要求等综合因素制定下周食谱及菜单同时报送采购单位备案。6.2饭菜加工：每餐饭菜必须在就餐前（略）钟准备好，加工后的饭菜要注意保热、保洁。6.3就餐服务。就餐期间成交单位管理人员要协调好食堂内部事务，负责打菜的职工要固定窗口，打饭菜数量要符合规定，人员配备充足，保证打饭快速有序。要根据就餐情况及时调配饭菜,如有饭菜不足情况要及时采取措施。6.4餐后及时清洗、清理与打扫。餐后要对餐桌、厨具、餐具进行清洗,消毒，并（略）类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗；对剩余饭菜进行处理。6.5每周五要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。7、食堂工作制度7.1食堂工作人员按规范程序招聘、录用,按时上、下班,坚守工作岗位。所有食堂工作人员必须社会背景清楚，身体健康。所有食堂工作人员必须到采购单位备案，提供健康证明。更换、补充人员必须经过备案。采购单位将不定期的对人员上岗情况进行考核，考核如在1个月内达不到要求，采购单位有权对成交单位进行惩罚。7.2养成良好的工作习惯,各种厨具、餐具要固定放置,使用完毕后及时放回原处,各种物品不得随处乱放。7.3爱护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程,清洗餐具、厨具要细心细致。7.4做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服,注意做好食品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作,如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病,应向食堂管理人员请假,离开食堂工作岗位。7.5食堂工作人员要服务规范、语言文明,工作期间不打闹、不与员工争吵。8、食堂卫生制度8.1禁止使用不新鲜食品,严禁使用腐烂变质的食物,以及其他感官性状异常食物。8.2要做到生品与成品、熟品相隔离,成品与半成品相隔离,食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。8.3食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘,以避免杂物混入食品。8.4各种调料不宜久置,装盛调料各种器具应经常洗涤。8.5餐具、厨具卫生8.5.1刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗,保持厨具的清洁。餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。8.5.2厨具和餐具要固定摆好。8.6环境卫生8.6.1要经常性打扫和清洗食堂地面,做到地面无杂物和积水。8.6.2储藏室要保持干净、干燥和通风,储藏间不得存放其他杂物及个人物件,物品存放要离地,隔墙,（略）类。8.6.3对食堂周围的阴沟、（略）落、泔水桶,垃圾堆要经常性清理,预防细菌感染食物8.6.4对存放厨具,餐具的各个（略）落要经常抹洗。8.7食堂工作人员个人卫生8.7.1食堂工作人员要做到四勤勤洗手、剪指甲、勤洗衣服、被褥、勤洗澡、理发、勤换工作服。8.7.2在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前如抓粉条,切菜,加工面粉等应用热水消毒。8.7.3不得在食品加工期间及销售食品前抽烟,不正对食品咳嗽、打喷嚏,不随处吐痰。9、监督与管理9.1采购单位将定期对食堂卫生及饭菜质量进行监督。9.2采购单位将强化员工监督，设立食堂职工监督栏。定期做问卷调查。通过听取员工意见，汇总后向成交单位发出（略）改通知，成交单位必须响应，并提交（略）改措施，由后勤主管监督执行。9.3采购单位将每月进行一次食堂工作考核，考核办法附后。考核内容包括食堂工作人员工作态度，食堂管理制度执行情况等相关事宜。9.4成交单位人员必须遵守采购单位管理制度，人员、车辆、物资出入门检查登记，未经采购单位有关部门同意，不得携带物品出采购单位。9.5成交单位不准以任何形式向其他单位或个人转包或（略）包，否则按违约处理。9.6法定公信部门将不定期对“卫生安全质量”进行监督检查。（略）、惩罚（略）.1成交单位每年度能认真履行职责，无工作失误，饭菜质量好。（略）.2如因食堂内部管理不善，无法保证向员工提供规定的伙食标准。（略）.3员工对成交单位提供的服务强烈不满，严重影响采购单位正常工作的开展。（略）.4不服从管理，态度恶劣，影响食堂（略）体形象，员工对伙食严重不满，多次提出未（略）改。（略）.5不履行合同条款，有严重违法经营行为或严重违反食品卫生法和违反采购单位有关规定。（略）.6出现食物中毒现象及安全生产事故由成交单位承担所有责任。（略）、相关费用（略）.1采购单位仅提供现有厨房场地及设备。（略）.2大宗物品采购由属地教育部门确定的中标单位提供，采购方按实结算。（略）星的食材及辅料由成交（略）管理部门，采购后按实结算。（略）.3采购单位统一负责制作就餐卡。（略）.4（略）类的非成交单位责任所造成的维修费用由采购单位承担。（略）.5食堂用餐餐具、洗涤用品、卫生用品等所有易耗品由采购单位提供。（略）.6食堂工作人员的招聘、管理、工资、社保、意外险、管理费及开票税金、服装及福利等由成交单位承担。（略）.7水电气、蒸汽费用由采购单位承担。（略）.8厨房设备的维修保养由采购单位承担。（略）.9如涉及采购单位国有资产的变更与处置，由采购单位决定。原有厨房设备的更换、报损由采购单位确认。合同履行期限：合同签订之日起两年。本项目不接受联合体。二、申请人的资格要求（略）采购法》第二十二条规定：（1）具有独立承担民事责任的能力；（2）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；（3）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；（4）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；（5）参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；（6）法律、行政法规规定的其他条件。2、落实政府釆购政策（略）采购促进中小企业发展管理办法》的相关规定，本项目专门面向中小企业，磋商响应单位应为中小微企业或监狱企业或残疾人福利性单位。3、本项目的特定资格要求：磋商响应单位具有食品经营许可证（或餐饮服务许可证）。三、获取采购文件：本项目采用（略）方式，（略）流程及相关事项如下（略）、供应商进入“（略）上交易（略）”（http（略）.（略）.（略）.（略））注册企业基本信息，（略）扫描件，提交备案通过。2、（略）“（略）上交易（略）”（http（略）.（略）.（略）.（略）），通过（略）证书（略）（（略）证书将作为（略）及响应文件加密解密的唯一工具）。（略）后通过采购（略）采购项目，（略）“（略）”（略）。（略）成功后，（略）会显示（略）成功确认单以供打印，同时可（略）。各供应商打印并保存（略）成功确认单。只有依法获取采购文件的供应商才能参与本项目的采购活动。3、（略）截止时间（略）年（略）月（略）日（略）（北京时间）。4、（略）公布（略）成功的供应商投标时应至开标（或磋商等）（略）。代理机构（略）“（略）上交易（略）”进行供应商（略）公布。代理机构（略）采购信用信息查询记录表。5、依法获取采购文件的方式（略）供应商只能从“（略）上交易（略）”（略）获取。6、补充通知（（略）”的“采购公告”或“（略）上交易（略）”自行查看所报项目的补充通知。7（略）上询问（略）成功的供应商在（略）后，对采购文件有疑问的，可在“（略）上交易（略）”中进行询问，询问信息不显示询问人的相关资料（略）上交易（略）收到询问后应在（略）上答复的方式予以解答，由（略）回复给询问人。8、在（略）过程中如有疑问，请及时联系（略）.1（略）激活及（略）操作咨询：新点（略）客服电话（略），（略）操作咨询：朱工qq（略）电话（略）.2（略）ca锁CF（略）：苏州市平泷路（略）号（略）西侧裙楼4楼市公共（略）7号窗口（略）-（略）.3未（略）证书用户，需（略）证书、电子签章业务，在吴江（略）激活（略），激活时选择相应用户类型。（略）咨询电话：国信（略）-（略）-（略）、（略）-（略）CF（略）-（略）、各磋商响应单位必须通过“（略）上交易（略）”（http（略）.（略）.（略）.（略）上投标，否则视为（略）上投标事项：苏州市公共资源交（略）（***qfzx（略）**（略）采购供应商须知》PPT。注：未按上述方式获取磋商响应文件的供应商，不得参与本项目磋商响应活动。四、提交磋商文件截止时间、磋商时间和地点1、本次磋商采购磋商过程采用（略）招投标模（略）上提交响应文件，无需递交纸质响应文件，并可通过远程