1.每月检查一次设备的各连接处,插头,插座等是否紧固牢靠必须保障使用安全并做记录。
2. 每月测量烤箱内的温度并做维保记录。
3. 每月清洁灶具和燃烧器的污垢。 检查燃烧器的开关及安全并做维保记录 。
4. 每月检查油炸炉的箱体是否漏油,按时保养, 保持其灵敏度并做维保记录。
5.每月检查一次扒炉温控器的灵敏度并保持清洁并做维保记录。
6. 每月检查一次蒸柜中的燃烧器, 保证它们正常工作。 检查(略)的堵塞及损坏情况并及时更
换并做维保记录 。
7.每月检查一次冷藏设备,观察冷藏设备的工作周期和温度, 及时调(略)除精装置。 检查冰箱门的
密封装置, 保证制冷效率并做维保记录。。
8.每月检查一次洗碗机的喷嘴,箱体和加热管。 保证其自动冲洗装置的灵敏度, 随时检查并调(略)
其 工作温度并做维保记录。 。
二、 各种厨房设备的具体保养措施
1. 烤箱: 检查(略)是否畅通。 保证其工作效率并做维保记录。。
2.炉灶: 每月清洗天然气喷头并做维保记录。。
3. 扒炉 : 每月调(略)天然气的喷头和点火装置并做维保记录。。
4. 油炸炉: 每月检查(略)是否畅通, 温控是否正常工作。检查排油管装置并做维保记录 。
5. 蒸柜 : 每月检查 一次蒸汽管阀门并做维保记录。。
6. 冰柜
: 每月检查电源及温度控制装置。 保持冰箱压缩机的正常工作状态并做维保记录。
7. 洗碗机: 每月检查清洁剂及催干剂的使用情况, 防止异物堵塞并做维保记录。
8. 对于应急维修需要在4小时内赶到(略)进行及时维修处理:
三、 维保记录
1.更换(略)内所有厨房更换(略)配件的必须有更换(略)配件记录 (必须提供(略)配作证照
齐企及双方签字确认
清单)
2. 所有单价 (略)以下的 (含(略)) 配件非人为损坏的由维保商负责提供并安装更换, 超
(略)自行采购, 由维保商负责安装。
3.每次维修(略)内所有厨房每次维修检查必须有维保记录双方签字确认。
4.每月维护(略)内所有厨房每月维修检查必须有维保记录双方签字确认。