招标代理公司（立即查看） 受业主单位（立即查看） 委托，于2024-04-18在采购与招标网发布 长沙市芙蓉区荷花园街道办事处：食堂配送项目采购需求公开。现邀请全国供应商参与投标，有意向的单位请及时联系项目联系人参与投标。 一、功能及要求：对长沙市（略）街道办事处食材原料等物资进行配送，包括：鲜肉类；冻货、水产及禽蛋类；蔬菜类、部（略）干货类；粮油类；豆制品类；调料类等。二、相关标准：《中华人民共和国食品安全法》及其《实施条例》、国务院有关部委和省、市、县食品安全行政部门颁布的食品安全相关规定是食材供应、采购安全管理的主要依据。成交人所供的食材必须符合《中华人民共和国食品安全法》及其《实施条例》、《食品添加剂使用标准》等法律规定及食品安全标准。三、技术规格：一、服务内容1.项目最高投标限价（略）.（略）。（总共人数（略）人，月标准（略））。 2.主要内容：（一）鲜肉类序号采购内容执行标准及技术要求1猪肉（前腿肉、后腿肉、腰方肉）1、猪肉要求提供定点屠宰场（项目所在地屠宰场（须经采购单位认可的屠宰场））的新鲜猪肉，鲜活宰杀时间不超过（略）个小时（货到采购人食堂时间开始往前算起）,交货时提供动物产品检疫合格证、畜禽产品检验合格证和动物产品检疫验讫印章等相关合格证。肉质紧密，富有弹性，皮薄膘肥，皮无斑点，脂肪呈白色或乳白色，有光泽，瘦肉呈红色或粉红色，无异味等。符合食品安全法要求，严禁供应猪内脏、冷冻肉和注水、注胶、病猪、死猪、老母猪肉。2、其他要求：去板油、去肉淋巴等不可食用部（略）。2牛肉（前腿肉、后腿肉、腰方肉）1、牛肉要求提供定点屠宰场（项目所在地屠宰场（须经采购单位认可的屠宰场））的新鲜牛肉，鲜活宰杀时间不超过（略）个小时（货到采购人食堂时间开始往前算起）,交货时提供动物产品检疫合格证、畜禽产品检验合格证等相关合格证。肉质紧密，富有弹性，皮无斑点，脂肪呈白色或乳白色，有光泽，瘦肉呈红色，无异味等。严禁供应牛内脏、冷冻肉和注水、注胶、病牛、死牛，符合食品安全法要求。2、其他要求：去板油、去肉淋巴等不可食用部（略）。3羊肉1、羊肉要求提供定点屠宰场（项目所在地屠宰场（须经采购单位认可的屠宰场））的新鲜牛肉，鲜活宰杀时间不超过（略）个小时（货到采购人食堂时间开始往前算起）,交货时提供动物产品检疫合格证、畜禽产品检验合格证等相关合格证。肉质紧密，富有弹性，皮无斑点，脂肪呈白色或乳白色，有光泽，瘦肉呈红色，无异味等。严禁供应牛内脏、冷冻肉和注水、注胶、病牛、死牛，符合食品安全法要求。2、其他要求：去板油、去肉淋巴等不可食用部（略）。4鸡（鲜活）1、鸡、鸭肉的鲜活宰杀时间不超过（略）个小时（货到采购人食堂时间开始往前算起），肉质紧密，富有弹性，皮无斑点，有光泽，无异味等。严禁供应（略）只冷冻鸡鸭、注水、注胶、病和死鸡鸭、内脏。2、其他要求：脱毛去内脏后（略）只配送，不要内脏。5鸭（鲜活）其他要求（略）、该品目成交供应商根据采购人要求供货。所提供的鲜肉类食品必须是当天宰杀，并提供每批次（实时）的《动物检验检疫证明》《肉品品质检验报告》（具体合同约定）。2、肉制品需提供《食品生产许可证》；出具所供产品的相关检测检验报告；3、独立包装袋上有注册商标及“SC”标志，有生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址和电话、产地；4、鲜肉类外包装箱符合食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB（略）.1--（略）-（略）。（二）冻货、水产及禽蛋类序号采购内容执行标准及技术要求1冻货类（仅鸡鸭腿、翅、脚类）国内正规厂家生产，要求冷冻鸡（鸭）腿、翅、脚类产品厂家具备完善的溯源体系，提供动物产品检疫合格证，能追溯鸡（鸭）腿、翅、脚类鲜活宰杀日期，包装标签应符合《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB（略）-（略））要求，包括食品名称、净含量、批次、规格、生产者名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容，且质量符合《GB（略）-（略）食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》等国家相关规定。每次供应冷冻鸡（鸭）腿、翅、脚类产品的生产日期不得超过6个月时间（货到采购人食堂时间开始往前算起）。2水产类草鱼、鲢鱼、鲫鱼、雄鱼、边鱼、鲈鱼等淡水鱼类水产品1、鲜活宰杀时间：夏季不超过6小时，冬季不超过（略）个小时，春季和秋季不超过8小时（货到采购人食堂时间开始往前算起），肉质紧密，富有弹性；无异味、臭味等，符合食品安全法要求。2、鲜活产品在水中游动自如,反应敏捷，无伤残、无畸形、无病害；鳞片完（略）无损，无皮下出血现象及红色鳞片，速冻海水产品等均符合国家《GB（略）-（略）食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》及其他相关标准。基围虾、圣子、花螺、虾蟹等海鲜类水产品鱿鱼、墨鱼等速冻海水产品3禽蛋类鸡蛋、蛋制品1、仅鲜蛋，不含咸蛋。要求外壳完好、新鲜，质保期2个月及以上且符合食品安全法要求。2、食品安全国家标准预包装食品标签通则GB（略）-（略）、预包装食品营养标签通则GB（略）-（略）、真空软包装卤蛋制品SBT（略）-（略）、皮蛋GBT（略）-（略）其他要求（略）、该品目成交供应商根据采购人要求供货；2、供应商所经营场所符合食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB（略）-（略）；3、出具所供产品近期的相关检测检验报告和《食品生产许可证》；4、独立包装袋上有注册商标及“SC”标志，有生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址和电话、产地。（三）蔬菜类、部（略）干货类序号采购内容执行标准及技术要求1蔬菜类新鲜瓜果蔬菜，瓜果蔬菜可溯源到批发人或种植人，由成交人建立完善的溯源体系。瓜果蔬菜要求“三无”（无农药残留、无化学催长剂、无霉烂、变质、腐败）并符合最新的《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》及食品安全法要求。由于蔬菜生产的季节性、地域性和多样性，蔬菜是鲜活产品，组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，采后极易失鲜，故鲜活蔬菜由成交人（略）拣入筐后，迅速将其拉入保鲜冷藏仓库贮藏，再由成交人具体负责配送至采购人食堂。2干货类（包括干空心粉、干烫皮丝、干薯粉等其他干货）要求“三无”（无过期、无霉变、无腐败），干货类可溯源到批发商并符合食品安全法要求。干货制品的质量要求符合《食品添加剂使用标准》等国家相关行业标准，食品包装标签应符合《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB（略）-（略））要求，包括食品名称、配料表、净含量、规格、生产者（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容。（四）粮油类序号采购内容执行标准及技术要求1大米、食用油、面条、面粉等符合GB（略）-（略）、GB／T（略）—（略）的标准及其他国家相关食品安全国家标准；每批次货物提供必要的质量证明材料；食用油需非转基因产品。如遇法律法规、标准变化，导致对同一问题的处理出现歧义或不一致时，一律就高不就低。（五）豆制品类序号采购内容执行标准及技术要求1水豆腐、百页、油豆腐、腊八豆、香干等符合《GB（略）-（略）食品安全国家标准》（六）调料类序号采购内容执行标准及技术要求1酱油、盐、鸡精、味精、米醋、酱、料酒、调料、淀粉、酵母、糖等符合国家相关食品安全国家标准；每批次货物提供必要的质量证明材料；如遇法律法规、标准变化，导致对同一问题的处理出现歧义或不一致时，一律就高不就低。 1.结算方式食堂食品原材料货款每月结算一次，每月3号前对完账，月底结算上个月的货款，如遇节假日顺延。2.付款方式（1）成交供应商必须及时向采购人提供税务部门出具的正式票据，票据必须与供应商统一信用代码相符。（2）采购人按相关财务制度进行对账，审核无误后，通过银行转账的方式汇入供货商的银行账户，不得用现金直接（略）。四、交付时间和地址：（略）1.结算方式食堂食品原材料货款每月结算一次，每月3号前对完账，月底结算上个月的货款，如遇节假日顺延。 2.付款方式 2.1投标人必须及时向采购人提供税务部门出具的正式票据，票据必须与供应商统一社会信用代码相符。 2.2采购人按相关财务制度进行对账，审核无误后，通过银行转账的方式汇入供货商的银行账户，不得用现金直接（略）。五、服务标准：（一）食品基本要求（略）.《中华人民共和国食品安全法》及其《实施条例》、国务院有关部委和省、市、县食品安全行政部门颁布的食品安全相关规定是食材供应、采购安全管理的主要依据。成交人所供的食材必须符合《中华人民共和国食品安全法》及其《实施条例》、《食品添加剂使用标准》等法律规定及食品安全标准，且须是正规品牌，来源于正规采购渠道，供应食材时须同时提供相应证明材料。2.食品已存在腐败、变质或含有过量的有毒有害物质如重金属含量过高或霉变时，不得供食用。3.食品由于某种原因不能供直接食用，必须加工或在其他条件下处理的，可提出限定加工条件和限定食用及销售等方面的具体方案。4.配送前，保障所有食材的来源、保管方法、贮存时间、原料组成、包装情况以及加工、运输、贮藏、经营过程中的卫生情况等，为做新鲜可口的佳肴做出有力保证。5.投标人如获成交资格但无快检设备及能力，则必须在签订合同前补充。在配送前，建立自有的快检室，并配备足够的检验设备及持证上岗人员。6.配送的鲜肉类必须在项目所在地屠宰场（须经采购单位认可的屠宰场）宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格，提供动物产品检验合格证，加盖检疫合格印章和屠宰场印章，附有《动物产品B检疫合格证明》。7.鱼类在配送前必须由供应商自行抽检化验，依据国家标准规范的要求进行检测，检测合格并出具检测合格报告单（略）后，方可采购配送，检测报告数据所造成的法律责任由成交人承担。8.禽类在配送前必须由供应商自行抽检化验，依据国家标准规范的要求进行检测，检测合格并出具检测合格报告单（略）后，方可采购配送，检测报告数据所造成的法律责任由各成交人承担。9.蔬菜在配送前必须由成交人进行采样检测及清洗，依据国家标准规范的要求进行检测，检测合格并出具检测合格报告单（报告单必须有对蔬菜农药残留的检测数据，并注明蔬菜的产地、生产者及数量等。）（略）后，方可采购配送，检测报告数据所造成的法律责任由各成交人承担。（略）.食品包装标签应符合《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB（略）-（略））要求，包括食品名称、配料表、净含量、规格、生产者（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容。货物包装应完好无破漏，可视的内容物无腐败霉变或影响使用的变型，不存在危及人身、财产安全的不合理危险。（略）.有保质期限的商品剩余质保期不得少于原有总保质期的二（略）之一（以货送到采购人食堂之日起计算，有其他规定的除外）。（略）.对于货不对板或质量达不到要求的品种，采购人有权退货或要求换货，成交人必须无条件执行；不得拒绝采购人要求或以其他不正当手段谋取供货，否则采购人将根据本章第六项（供应商暂定或终止）进行处罚，未结算款项不予（略）。（未及时送达的处罚，菜的不合格处理措施）（二）配送要求（略）.对所供食材送货时，冷冻肉（仅鸡鸭腿、翅、脚类）利用率必须达到（略）％及以上（除冰、水），其他食材利用率必须达到（略）％及以上。成交人配送各类食材出厂和运输时必须有良好的冷藏保鲜、保护措施，防止食材变质或受污染。2.交货地址：（略）3.食材供应要求（略）.1菜谱：每日（略）前由采购人下达次日菜谱配送单，成交人按照菜谱配送单组织采购与配送。3.2成交人需在成交后根据采购人要求提供响应文件中的食材详细清单。配送时，成交人不得随意变更供应商品，须严格按招标要求（含名称、规格和重量等）及每日菜谱供应，否则，采购人有权拒收。每日菜谱如因市场流通问题确实需要变更的，应书面向采购人提出申请，并取得采购人同意后方可变更原定菜品。4.数量重量要求：保证配送品种数量及斤两的准确性，以采购人的验货数量重量为准，每次配送食材由成交人开具三联单，单据上必须注明接收单位、时间、品种名称、数量重量、单价、小计、合计、目测食品描述和接交人（送货人、验收人（略））等信息。5.每次根据采购人的通知订购品种和数量后，由采购人指定负责人验收过秤记录。对于不符合质量的品种，采购人可退货或换货（由于产品质量而造成食用方发生安全事故时，成交人须承担全部责